Oda ısısında sıvı olanlara "sıvı", katı olanlara da "katı" yağlar denilir. Doymamış yağ asitleri ve vitamince zengindirler. Birçok uçucu yağ doğrudan kullanılamaz. Kullanılabilmeleri için bir sabit yağda seyreltilmeleri gerekir. Sabit yağların tedavi değeri olabilmesi için mutlaka soğuk sıkma ile elde edilmiş olmaları gerekir.